La visione gourmet dello Chef propone piatti della Tradizione Piemontese accuratamente rivisitata mantenendo inalterata la ricetta originale, esaltando i sapori del territorio ricco di prodotti di assoluta qualità.

Senza tralasciare la cucina regionale italiana, attraverso la quale vivere emozioni trasversali all’infinito universo culinario che il nostro Paese ha da offrire lasciandosi stupire dalle numerose sfaccettature della cucina e delle eccellenze tipicamente italiane.

Con uno sguardo al di fuori dei nostri confini e ai prodotti che altri paesi offrono particolare importanza assume la visione universale dello Chef Andrea.

Attraverso i suoi viaggi per il Mondo ha scoperto prodotti d’eccellenza che vanno ad esaltare la sua cucina e contribuiscono ad amplificarne il gusto come ad esempio il pepe selvatico del Madagascar, il burro di cacao dal Venezuela e il sale Maldon dell’omonima località inglese.